Millas Recept

Ca 12 bitar

En riktigt syrlig och fräsch kladdkaka som fullkomligt smälter i munnen.

1 citron 
150 g smör 
3 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
2 dl vetemjöl 

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen och torka den torr. Riv skalet fint och pressa ut 2–3 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar kant. Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 18–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan svalna i formen. Pudra den med florsocker före servering och riv eventuellt lite citronskal och lägg på toppen. Servera gärna kakan med lättvispad grädde.

Vit kladdkaka med granatäpplen

100 g smör eller margarin Ugn: 200 grader, ca 15 min.
100 g vit choklad
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 lime, saften

Smält smör, rör i chokladen, blanda i vaniljsocker, socker och ägg, sist mjölet och lime saft.
Glasyr/toppning:
1 ask Philadelphiaost
2-3 msk florsocker
1/2 lime, saften
1 granatäpple ev några blad citronmeliss

Blanda osten med några matskedar florsocker, pressa i lite lime saft och bred över kakan. Toppa med kärnorna ur ett granatäpple. Dekorera ev. med citronmeliss.

Key Orange Pie

75 gr smält smör

200 gr digestivekex

2 msk strösocker

Fyllning:

1 bruk kondenserad mjölk (397gr)

3 äggulor

Rivet skal från 2 apelsiner, gärna blodapelsin

¾ dl pressad saft från apelsin

¼ dl pressad saft från lime

Garnering:

florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 gr. Smält smöret i en kastrull. Mixa kexen och blanda dem med smör och socker.

Tryck ut degen i bottnen och ca 3 cm upp på kanten i en avlång pajform, ca 20 x 30 cm, eller en rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.

Rör ihop kondenserad mjöl, äggulor, skal och saft av apelsin och lime.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda den mitt i ugnen ca 20 min. Låt pajen kallna.

Pudra över florsocker precis före serverignen.

Detta var första gången jag gjorde detta – letade på nätet och hittade några enkla recept och så detta som var lite mer komplicerat men ändå inte. Det tar lite tid men det är det värt!!!!! Själva har vi ingen liten gasbrännare utan jag gjorde det sista i ugnen – kunde inte se hur de såg ut då de stod så långt upp – fick lita på känslan!

Här är de innan de åkte in i ugnen – vi gömde ta kort när de kom ut från ugnen – vi var så sugna

Ingredienser

4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl socker ( kan minskas ner lite tycker jag)
1 vanlijstång
6 äggulor
råsocker

Tillagning av receptet.

Sätt ugnen på 150 grader. Sätt in en långpanna med hög kanter i ugnen. Koka upp 1,5 liter vatten och häll i vatten upp till halva kanten på långpannan.

Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och tillsätt till en kastrull med mjölk, grädde och socker.

Låt mjölken, grädden och sockret nästan koka upp, rör då och då så att sockret löser sig och ta sedan av värmen och låt stå att dra.

Vispa under tiden äggulor fluffiga.

Tillsätt äggulorna medan mjölken fortfarande är varm under kraftig vispning.

Häll Crème Brulé/creme caramel smeten i portionsformar. Ställ dem i vattenbadet.

Grädda Crème Brulé/creme caramel i cirka en timme. Ta ut och låt svalna.

Hit kan du förbereda Crème Brulé/creme caramel och ha i kylen. Vid servering är det bara att kandera socker toppen. Det kan du göra med en gasbrännare eller med grillen i ugnen. Sätt ugnen på max grill. Pudra florsocker eller råsocker över formarna. Sätt dem tätt under grillelementet tills sockret mörknar eller bränn med gasbrännare. OBS det är viktigt att det går snabbt och är hett samt att äggstanningen inte blir varm och stelnar för mycket (därför är det bra om Crème Brulé/Crème caramelen är kall).

Servera gärna Crème Brulé/Crème caramel med färska hallon, hjortron eller andra bär vid sidan.