Recept till 4 personer.
3/4 kg välmogna tomater
2 finhackade vitlöksklyftor
2 finhackade gula lökar
2 msk smör
1 ½ msk vetemjöl
2 tärningar grönsaksbuljong
8-10 vatten
1 msk tomatpuré
1 msk finhackad färsk basilika
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
½ dl vispgrädde
1 msk sherry eller madiera (detta har jag aldrig haft med)
1. Koka upp vatten att skålla tomater i. Skär ett snitt i varje tomat och lägg dem några sekunder i kokande vattnet. Tag upp och spola i kallt vatten. Drag av skalen och och dela tomater.
2. Fräs lök och vitlök mjuka i smör i en kastrull. Blanda ner tomatklyftorna, strö över mjöl och blanda om. Tillsätt buljongtärning, vatten, , tomatpuré och kryddor och låt koka 15-20 min utan lock. Mixa med stavmixer.
3. Drag av kastrullen från värmen. Tillsätt grädde, sherry och ev mer salt. Späd om du önskar med vatten.
Smaklig måltid!!
